Vino como acompañante, la combinación perfecta

Caminas por la tiende de autoservicio y de repente de llama la atención una botella de vino que tiene una etiqueta por demás llamativa. Observas el precio y comienzas a leer las características del vino que lleva adentro. Sin duda decides llevarla a la casa para compartirla con tu pareja o degustarla solo, acompañado de la cena o la comida.

Un par de horas antes de la cena decides abrir la botella para que el aire haga su trabajo y elimine los aromas que no son bienvenidos después de descorchar la botella. Esperas probar el vino en un rato más. 

Al momento de verter el líquido en la copa, decides oler y ver el vino a través de la vela que pusiste sobre la mesa  para poder determinar qué tan limpio es. 

El proceso de la cata tiene su chiste y tú como una persona que tiene un poco de conocimiento sobre este arte decides llevar a cabo lo aprendido. El vino es tu compañero en este día, una bebida que a comparación de otros líquidos te aporta sus nutrientes para llevar una vida saludable, no sin antes dejar en claro que todo con exceso causa  malestares.

El vino es el compañero perfecto para lo que estas comiendo en este momento, una rica carne acompañada de arroz. La perfecta combinación para degustar el vino tinto que acabas de adquirir. 

Te imaginas que si en la casa estuviera un plato a base de carnes blancas, sin duda habrías escogido un vino blanco. El cual, tiene una baja considerada de azúcares y por lo tanto es el perfecto compañero para esos platos. Después de haber metido la nariz y detectar los aromas que lo acompañan, sin duda decides darle el sorbo para saber que rico está. 

Lo pruebas y piensas en la buena compañía que tienes.

Jamón ibérico y los gastrónomos,

El jamón ibérico es uno de los alimentos que reconocidos  gastrónomos o chefs de la cocina internacional tienen entre sus ingredientes para preparar sus platos, ya sea para usarlo como el ingrediente principal o parte del conjunto para realizar una obra de arte culinaria. 

Esto se debe a que tanto el jamón ibérico, como el jamón serrano son dos manjares reconocidos como los mejores jamones del mundo. Por algo son los que tienen mejores propiedades para mezclarse entre los principales ingredientes de los chefs al preparar recetas nuevas o para seguir ofreciendo platos con estos ingredientes. 

Como se sabe, el cerdo de pata negra, el cual proviene de la península ibérica de España, es de los más caros del mundo. Ya que la naturaleza les ofrece una rica mezcla de alimentos al ser criados al aire libre. Ya que en la temporada de otoño, los cerdos se tienen que alimentar de bellotas, el fruto que termina siendo un factor muy importante para el sabor y la calidad del jamón ibérico. 

No en vano los gastrónomos llegan a pagar un buen precio por estos embutidos. No solo el sabor es un factor importante en la adquisición de este espécimen.

El aroma y los nutrientes que ofrece este jamón a base de las bellotas, son características muy importantes para que pueda ser escogido. Composición de ácidos grasos los cuales reducen el colesterol malo en la sangre. Es un plus para los chefs que no solo quieren ofrecer un deleite visual, aromático y delicioso a los comensales. Es una manera de demostrar que están preocupados por la salud de sus clientes.  

 El jamón serrano tiene una forma parecida al ser curado, pero al provenir de un cerdo blanco y que su engorda sea diferente, no demerita la calidad del embutido.